Gragnano

GRAGNANO
PENISOLA SORRENTINA D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE
Penisola Sorrentina
VITIGNO
Aglianico, Piedirosso, Sciascinoso
VINIFICAZIONE
In acciao a temperatura controllata,
rifermentazione in autoclave
per la presa di spuma
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare con arrosti di carne, noci
e frutta secca, pizza napoletana

Categoria: Tag: Product ID: 102

Descrizione

INFORMAZIONI TECNICHE

EPOCA DI MATURAZIONE
Fine ottobre

ZONA DI PRODUZIONE
Penisola Sorrentina Comune di Gragnano

VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto

CARATTERISTICHE VINO
Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido; di medio corpo nettamente vinoso, morbido con vena amabile

ALTITUDINE
Media/alta collina

RESA
90 q.li per ettaro

TERRENO
Vulcanico

VITIGNO
Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico

CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura ambiente

GRADAZIONE ALCOLICA
11%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si sposa molto bene con gli arrosti di carne, si accompagna alle noci e la frutta secca; inoltre, nella tradizione culinaria napoletana, è l’accostamento ideale alla pizza

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C.

Abbinamento

carne, noci, frutta secca, pizza napoletana

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