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LETTERE
PENISOLA SORRENTINA D.O.C

ZONA DI PRODUZIONE
Penisola Sorrentina
VITIGNO
Aglianico, Piedirosso, Sciascinoso
VINIFICAZIONE
In acciao a temperatura controllata,
rifermentazione in autoclave
per la presa di spuma
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliato su piatti tipici della cucina
sorrentina, come gli “Gnocchi alla
Sorrentina”, ma soprattutto
sulla “Pizza Napoletana”

Categoria: Tag: Product ID: 103

Descrizione

INFORMAZIONI TECNICHE

EPOCA DI MATURAZIONE
Fine ottobre

ZONA DI PRODUZIONE
PENISOLA SORRENTINA Comune di Lettere

VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto.

CARATTERISTICHE VINO
Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido; di medio corpo nettamente vinoso, morbido con vena amabile e spiccata acidità

ALTITUDINE
Media/alta collina

RESA
90 q.li per ettaro

TERRENO
Vulcanico

VITIGNO
Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico

CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°-12° C

GRADAZIONE ALCOLICA
11,5%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliato su piatti tipici della cucina sorrentina, come gli “Gnocchi alla Sorrentina”, ma soprattutto sulla “Pizza Napoletana”.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C.

Abbinamenti

Consigliato su piatti tipici della cucina sorrentina, come gli “Gnocchi alla Sorrentina”, ma soprattutto sulla “Pizza Napoletana”.

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